イタリア人のMとは去年チェンマイで知り合った。旧市街の北門近くにモダンジャズのライブを聴かせる店があった。そこは随分とカジュアルで寛容な店で、ミュージックチャージも取らなければ、飲み物も注文せずにただ見ていても一向にとがめられたりしなかったので、毎晩人で溢れていた。日替わりのバンドはチェンマイ在住西洋人、タイ人、日本人ギタリストHくんなどから成る混成チームで、演奏レベルも高かった。チェンマイを去る直前になって通うようになり、楽しい旅人たちともいろいろ知り合った。Mはそのうちのひとりだった。もっと早く来ていたらよかったと随分後悔したものだ。
Mはもう15年旅をしているという生粋の旅人だ。職業はコック。お金がなくなると働いてお金を作り、貯まったらまた旅を続ける。自然体でオープン、何でも自分で体験し、自分なりの哲学を持っている。無頼さと温かさが同居し、イタリアにいるマンマ（お母さん）からは何と毎日電話がかかってくる！
約1年振りに再会するMは、ヘビースモーカーのベジタリアンから、ノンスモーカーのノンベジタリアンになっていた。インドネシア、スラウェシ島沖の離れ小島で釣りの面白さに目覚め、釣り三昧の毎日。それで魚を食べるようになったのだという。とてもチャーミングなタイ人の彼女と一緒に暮らす小さなアパートで、手料理をふるまってくれた。イタリアのマンマが送ってくれたパルメサンチーズとトマトとバジルをオリーブオイルと胡椒で味付けただけのシンプルなおつまみ、鯖のマリネ、イカのリゾット、青菜の炒め物をタイビールでいただく。おいしい！